Bezlepkový měsíc

Říkejme tomu zoufalství. Věc se má tak, že ačkoliv netrénuju málo, jsem pořád stejné máslo, kterému to natře každý, kdo se zvedne z gauče. A ačkoliv tomu tak bylo celý můj život, ráda bych zjistila příčinu.

ÚVOD:

Z více stran už mi bylo doporučené, ať zkusím přestat jíst lepek, že by to mohlo být tím. No... a proč ne? Stravuji se samostatně, všechno si vařím, takže mám ideální výchozí podmínky.

A když to nezabere, ohledně jídelníčku se dá vyzkoušet ještě milión dalších diet, takže aspoň budu mít pocit, že pro sebe něco dělám.

ZÁVĚR:

Byl to zajímavý experiment. Přínosy nebyly takové, jaké jsem doufala, ale radikálně mě donutil změnit jídelníček k promyšlenějšímu a zdravějšímu koceptu, čehož se držím i dál, takže na to celé nahlížím velmi pozitivně.

Jednoduché to samozřejmě nebylo. V pracovní dny jsem se mohla smát, protože si do práce vařím, ale na víkendy mi padly dva dálkové pochody a jeden výlet, což už tak moc k smíchu nebylo.

Týnišťské šlápoty byly pojaté ležérně, takže jsem si s sebou něco navařila a věřila, že se to nějak přežije; a přežilo, dokonce mi v cíli místo předplacené polívky dali grilovanou kukuřici. Akorát jsem ostatním děsně záviděla půlnoční donášku pizzy a pivo. Hostýnská osma byla fyzicky mnohem náročnější, takže jsem se s sebou vybavila velmi pečlivě - a stačilo to. Sice není úplně terno na každé kontrole lovit z batohu vlastní chleba a mazat si ho tamějším sádlem, ale fungovat se tak dalo. V cíli byl v ceně startovného překvapivě příjemně bezlepkový výběr. Výlet podél Mže byl úplně v pohodě, protože jsem jela s tolerantním parťákem (stál u zrodu tohohle nápadu). Takže překvapivě nejčernější svědomí jsem měla, když jsem šla na večeři k babičce a přesvědčila jsem ji, ať mi navaří bez mouky - nutno dodat, že se toho babička zhostila úžasně, mňam.

Pečlivě jsem si sepisovala každý den jídelníček, ve kterém krásně vynikly všechny mé zlozvyky a hříchy. Třeba množství snědených zmrzlin; při pohledu na jejich seznam jsem nově najela na dietu, které skromně říkám 'zdravý styl' - nepřejídat se a vypustit sladké mlsání, které nespadá do tří hlavních jídel dne nebo do závodu. (Sbohem, vídeňské kávy, užily jsme si spolu krásný život!) Nejvíc mě baví, jak vlastně jím za celý týden dvě, maximálně tři různá jídla - ale přece nebudu vařit jednoporcovky. Taky je zajímavé, že mám mrazák plný kvalitních ryb, a přesto upřednostňuju k obědům zeleninové polévky. A pěkně vyniklo, že máme v práci volný přístup k čerstvému ovoci a zelenině, to si pořád ještě nadšeně užívám, i když tu už pracuji osm měsíců.

Celý ten měsíc mě moc bavil. Hledala jsem si recepty nebo jsem experimentovala (stylem 'když to funguje s normální moukou, proč bych tam nemohla dát kukuřičnou?'), a ačkoliv výsledky nebyly vždy stoprocentní (devadesátiprocentní.

.. šedesátiprocentní... já jím všechno), rozhodně se cítím obohaceně. Třeba ty palačinky z kukuřičné mouky! Ještě jsem do těsta rozmačkala banán (palačinkolívance) a byly z toho moc zajímavé trhance. Takové... trochu jako nachos. Ona se ta kukuřičná mouka jako pšeničná moc nechová...

Taky jsem pekla rybízovou bublaninu z pohankové mouky. Tedaaa... Chtěla jsem upéct rybízovou bublaninu, abych měla na víkend na snídaně. Jenže jsem zjistila, že doma nemám dost ani pohankové, ani kukuřičné mouky, tak jsem je smíchala. Taky jsem neměla dost bílého cukru, takže jsem ho smíchala s třtinovým. A neměla jsem ani dost rybízu (Markéta v práci ujídala!) a ten už jsem neměla čím nahradit, takže tam prostě bylo málo rybízu... a moc si považuji, že to byla jediná výtka, kterou k tomu měl po ochutnání můj šéf, jehož žena je vášnivá pekařka.

Nové recepty jsem si z práce nosila už dřív, ale chtěla bych vyzdvihnout polévku z pečené dýně, která je zcela geniální a kterou znám od Markéty. Taky jsem oživila brokolicovou polévku a pórkovo-hráškovou polévku... Já si vůbec nedovedu představit, jak bych žila bez tyčového mixéru, protože tyhle krémy zbožňuju.

Závěrem musím říct, že jsem měla velká očekávání (nějakou radikální změnu), čehož se mi nedostalo. Co se mi ale moc líbilo, že jsem se za celý ten měsíc ani jednou něčím nepřeplácala - i když jsem se najedla hodně, nedostavil se takový ten pocit těžkosti a vždycky jsem příjemně rychle vytrávila. Velký přínos vidím v tom, že jsem musela vypustit svá oblíbená rychlá jídla (těstoviny s čímkoliv, chleba s čímkoliv, zalévací čínské polévky) a že jsem se naučila pracovat s novými potravinami, které chci používat i dál.

PŘÍLOHA:

1. den: pondělí 20. 7. 2015
snídaně - ovocný jogurt
oběd - sýrové rizoto s houbami a olivami
večeře - meruňky
svačiny - meruňky, švestky, stříbrný Magnum

2. den: úterý 21. 7. 2015
snídaně - bílý jogurt s jablkem
oběd - pečená zelenina (brokolice, brambory, rajčata, papriky, cuketa, cibule) se smaženou treskou na česnekovém másle
večeře - rýže s chilli
svačiny - vodní meloun, meruňky, švestky, karamelky

3. den: středa 22. 7. 2015
snídaně - bílý jogurt s jablkem a banánem
oběd - houbová omáčka s dvojbarevnou rýží a brokolicí
večeře - pečená zelenina
svačiny - meruňky, švestky, puding, Míša v citrónu (2x)

4. den: čtvrtek 23. 7. 2015
snídaně - puding s ovocem a kokosem
oběd - chřest s kuřecím masem
večeře - kukuřičné špagety s cuketou a rajčaty
svačina - švestky

5. den: pátek 24. 7. 2015
snídaně - kukuřičné palačinky, puding s ovocem a kokosem
oběd - kukuřičné špagety s cuketou a rajčaty
večeře - pečená zelenina, pečené kuře, pečené brambory
svačina - meruňky

6. den: sobota 25. 7. 2015 (50km trasa Týnišťských šlápot)
snídaně - ovoce (jablka, hrušky, banán) s cukrem obdělané na pánvi
oběd - zeleninový vývar, česnečka, grilovaná kukuřice
večeře - kukuřičné palačinky s tvarohem a grankem
svačina - sezamová semínka v medu, rýžový chlebíček s čokoládou, Pikao

7. den: neděle 26. 7. 2015 (výlet v Orlických horách)
snídaně - míchaná vajíčka
oběd - nakládaný hermelín
večeře - sýrové rizoto s kukuřicí jako předkrm, kukuřičné špagety s cuketou a rajčaty jako večeře
svačina - rýžové chlebíčky s čokoládou

8. den: pondělí 27. 7. 2015
snídaně - bílý jogurt s kiwi
oběd - sýrové rizoto s kukuřicí
večeře - sýrové rizoto s kukuřicí
svačina - polní zelenina do mikrovlnky. chipsy

9. den: úterý 28. 7. 2015
snídaně - bílý jogurt s rybízem
oběd - kukuřičné špagety s cuketou a rajčaty
večeře - sýrové rizoto s kukuřicí
svačina - švestky, meruňka, chipsy

10. den: středa 29. 7. 2015
snídaně - bílý jogurt s nektarinkou a broskví
oběd - fazolky na slanině s brambory
večeře - přírodní řízek s pečenými brambory s rajčatovým a okurkovým salátem (u babičky)
svačina - zeleninový salát

11. den: čtvrtek 30. 7. 2015
snídaně - bílý jogurt s banánem a hruška
oběd - kukuřičné špagety s cuketou a rajčaty
večeře - smažený indický sýr v trojobalu (kuk. mouka, vajíčku, kuk. mouka) s tatarkou

12. den: pátek 31. 7. 2015
snídaně - vanilkový jogurt s lentilkami, banán
oběd - brokolicová polévka
večeře - zeleninový salát
svačina - chipsy, 2x Mrož

13. den: sobota 1. 8. 2015
snídaně - vanilkový jogurt, banán
oběd - brokolicová polévka
večeře - dýňová polévka (u Markéty)
svačina - nivovo-česneková pomazánka na bezlepkovém chlebu, chipsy, olivy a spousta vína (u Markéty)

14. den: neděle 2. 8. 2015
snídaně - čtyři kiwi
oběd - brokolicová polévka
večeře - čína
svačina - bezlepkové pivo :)

15. den: pondělí 3. 8. 2015
snídaně - banán, hruška a čtyři meruňky
oběd - brokolicová polévka
večeře - čína a brokolicová polévka
svačina - malinový Mrož

16. den: úterý 4. 8. 2015
snídaně - banánový koktejl, hruška a kafe
oběd - čína
večeře - čočka s cibulkou a volským okem
svačina - švestky, dýňová polévka, smetanový jogurt

17. den: středa 5. 8. 2015
snídaně - dvě kiwi, dvě broskve a hruška
oběd - dýňová polévka, kuřecí vývar s houbami v Červeném jablku
večeře - zmetky cukeťáků
svačina - smetanový jogurt, capuccino z Tchiba

18. den: čtvrtek 6. 8. 2015
snídaně - čtyři kiwi a hruška
oběd - cukeťáky
večeře - dýňová polévka

19. den: pátek 7. 8. 2015
snídaně - rybízová bublanina
oběd - pangasius s brambory
večeře - cukeťáky
svačina - švestky, meruňky, rybízová bublanina

20. den: sobota 8. 8. 2015 (Hostýnská osma)
snídaně - rybízová bublanina
oběd - melouny, banány, dva bezlepkové chlebíčky se sádlem
večeře - zeleninový salát s kuřecím masem, ovocný kelímek
svačina - MaxiNuta, Endurosnack, sušené banány, ovocná přesnídávka pro děti

21. den: neděle 9. 8. 2015
snídaně - rybízová bublanina
oběd - chipsy a láhev jablečného džusu
večeře - fazolová polévka
svačina - vanilkový jogurt

22. den: pondělí 10. 8. 2015
snídaně - hruška
oběd - tuňákové rizoto a chřestový salát
večeře - pečená zelenina s quinoou
svačina - frappé

23. den: úterý 11. 8. 2015
snídaně - banánový koktejl a pufované rýžové chlebíčky s bylinovým máslem
oběd - pečená zelenina s quinoou
večeře - melouny, chipsy, nadívaná vajíčka, víno... (kolaudace u Bětky)
svačina - ledová káva, Twister Orange, švestky, meruňky

24. den: středa 12. 8. 2015
snídaně - banánový koktejl a pufované rýžové chlebíčky s bylinkovým máslem, káva
oběd - zeleninový salát s tuňákem od Terky
večeře - banánový koktej a pomeranč
svačina - zelený Twister

25. den: čtvrtek 13. 8. 2015
snídaně - banánový koktejl a hruška
oběd - pečená zelenina s quinoou
večeře - rýžové těstoviny s dušenou zeleninou ze sáčku
svačina - Magnum a Míša

26. den: pátek 14. 8. 2015 (podél Mže)
snídaně - banánový koktejl a jablko
oběd - rýžové těstoviny a dušená pytlíková zelenina
večeře - pečená zelenina (brambory, žampiony, olivy, rajčátka, niva...)
svačina - Míša, hruška, melouny, víno

27. den: sobota 15. 8. 2015 (podél Mže)
snídaně - rýžové chlebíčky s Lučinou, jablko, přesnídávka
oběd - bezlepkový chleba s Májkou, jablko
večeře - rýžové těstoviny s masovou konzervou
svačina - víno

28. den: neděle 16. 8. 2015 (podél Mže)
snídaně - rýžové chlebíčky s Apetitem
oběd - kukuřičné polomáčené chlebíčky
večeře - indiánská rýže s tuňákem a sladkým chilli
svačina - víno

29. den: pondělí 17. 8. 2015 (podél Mže)
snídaně - rýžové chlebíčky s májkou
oběd - špenátová polévka
večeře - dýňová polévka
svačina - chipsy a bezlepkové pivo!

30. den: úterý 18. 8. 2015
snídaně - banánový koktejl
oběd - dýňová polévka
večeře - dýňová polévka
svačina - ananasový kefír